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鱈魚還是油魚?

[ 2012-04-23 13:57]     字號 [] [] []  
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近日一位網友在微博上控訴市場上買來的“鱈魚”令女兒腹瀉后,“鱈魚”一時成為人們關注的焦點。一些專家爆料,真正的銀鱈魚是產自加拿大,但是數量少、價格貴、市場罕見,市場更多的是用低端鱈魚冒充銀鱈魚,或者用雜魚冒充鱈魚。

請看中國日報網的報道:

Oilfish, a kind of mackerel, contains a high level of fat - almost 20 percent of its weight - and is not comparable with cod in nutrition.

油魚是鯖魚的一種,它脂肪含量高(它體重的近20%是脂肪),與鱈魚的營養價值相差甚多。

上面報道中的cod就是鱈魚,是deep-sea fish(深海魚)的一種,它肉質白細鮮嫩,清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。此外鱈魚肝大而且含油量高,富含維生素A和D,是提取cod liver oil(魚肝油)的原料。而冒充鱈魚的oilfish(油魚)體內含有大量難以消化的wax esters(蠟酯),吃后易導致diarrhea(腹瀉)。油魚已被多個國家列入禁止食用名單。

超市這種以油魚冒充鱈魚出售的intentional mislabeling(故意貼錯標簽)的行為就是在play foul with buyers(欺騙消費者)。鱈魚并不是唯一一種可以作假銷售的魚類,市面上常見的山寨魚類還有冒充red snapper(紅綢魚)出售的tilapia(羅非魚)、冒充tuna(金槍魚)出售的escolar(玉梭魚)、以及冒充anchovy(鳳尾魚)出售的icefish(冰魚)等。

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(中國日報網英語點津 旭燕 編輯)

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